能登は連日ブリ漁好調
連日ブリ漁が好調です。
幸寿しも今日は7キロのブリを1本買いました。
キロ1600円です。
安いです。
10キロ越えると3000円から上の値段が付いています。
無理して10キロ越えを買うより7キロから9キロのブリを
買った方がお得です。
脂ものっていますし旨いですよ。
ブリの骨はブリ大根で食べますね。
ブリの皮は鱗をキレイに取って細く切って酢味噌で和えて
食べます。
鷹の爪を入れれば旨さ倍増です。
頭は焼いても旨いですけど大きな鍋にボイルしてから
ポンズをかけて食べるのも旨いです。
身の尻尾の方は焼いてから身をほぐして大根、人参で
焼きナマスを作って食べれます。
カマは勿論塩焼きですね。
刺身はワサビは使わずに大根に穴をあけて鷹の爪を差し込み
おろして紅葉おろしを作ります。。
出来たらタップリの紅葉おろしの中に醤油を入れて、ブリの刺身を
つけて食べます。
この食べ方は能登独特の食べ方だと思います。
ワサビ醤油ではブリの脂がしつこくなりますけど、紅葉おろしで
食べると、しつこくは感じません。
どんだけでも食べれます。
腹の身を薄く切ってブリシャブでも旨いですよ。
ブリシャブは10キロ越えの寒ブリが旨いです。
