穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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生鯖が旨い

生鯖が旨い

生鯖が旨い

宇出津の市場から連日、サバが運ばれてきます。
3月のサバですけど刺身で食べると上質の脂がのって旨いです。

しめ鯖にして食べても旨いし、そのしめ鯖で押し寿司を作れば最高に旨い。

大根を入れてサバのスキヤキも旨いですよ。
味付けは普通のスキヤキの味で大丈夫やよ。

コメント (5)

ちびぺんぎん:

生サバの刺身を食べたくて探しています。
どこのお店で食べることができますか?

昨年10月に、穴水町の能登丼を食べて大満足でした。暖かくなってきたので再び旨い食材を求めて能登に向かいます。お薦めのお店、食材など教えていただければ是非とも寄ってみたいと考えています。よろしくお願いします。

関西海無県 ちびぺんぎん

関西海無県 ちびぺんぎんさんへ
コメント有難うございます。
生鯖は宇出津の市場から運ばれてきます。

その宇出津の市場が土曜日が休みになりますから土曜日は食べることができません。

無理をすれば七尾の市場にあるかもしれません。

このブログの管理している私は穴水駅前で寿司屋をしている橋本公生と言います。

店の名前は幸寿しです。

私の所では殆どあります。
でも念の為に来られる時の前日にご連絡を頂ければ用意をさせて頂きます。

でも、この間の嵐のような天候の時は魚の入荷はありません。

関西海無県 ちびぺんぎんさんへ
コメント有難うございます。
生鯖は宇出津の市場から運ばれてきます。

その宇出津の市場が土曜日が休みになりますから土曜日は食べることができません。

無理をすれば七尾の市場にあるかもしれません。

このブログの管理している私は穴水駅前で寿司屋をしている橋本公生と言います。

店の名前は幸寿しです。

私の所では殆どあります。
でも念の為に来られる時の前日にご連絡を頂ければ用意をさせて頂きます。

でも、この間の嵐のような天候の時は魚の入荷はありません。

ちびぺんぎん:

幸寿し 橋本さま

ご返答ありがとうございます。
市場が休みの日(土・日曜日、祝日)は、生鯖を食べることが難しいわけですね。

もし、穴水の方に向かうようになった場合、前もって連絡しま~す。ありがとうございました。

旨いもの求めて能登旅行検討中(^_^)v

ちびぺんぎん

ちびぺんぎん:

幸寿し 橋本さま

私のアドレスへ直接メールありがとうございます。

> ちびぺんぎんさんへ
>
> お早うございます。
> 土曜日が宇出津の市場が休みで
> 日、祝日はやっています。

旅行の計画に反映させていただきます。
ところで、鯖が獲れる時期は何月から何月でしょうか?

昔の話になりますが、私が仕事で長崎県松浦市に住んでいた頃、長崎県の五島から対馬海域で10月から2月に獲れる寒サバ400g以上のものを旬さば(ときさば)と呼び、ブランド化して扱っていました。http://www.n-nourin.jp/oh/nfish/brand/tokiasaba.html
この期間に、市内の料理屋で出される生鯖を食べてから、ハマってしまったのです。

今は、関西に住んでいるのですが、〆鯖しか食べる習慣がないようなので、当分生鯖は食べれないとあきらめていましたが、能登へ足を運べそうなので念願の生鯖を楽しみにしております。貴重な情報ありがとうございました。

ちびぺんぎん

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