穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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生鯖の刺身

生鯖の刺身

生鯖の刺身<br />

昨日は定休日で、晩酌の肴は生鯖の刺身です。

連日の様に能登町宇出津の市場に大きな真サバがあがっています。
その真サバの刺し身です。

薬味は生わさびではなく、鷹の爪を炙って醤油の中に入れます。
ピリットして生鯖の刺身に一番あいます。

この時期の生鯖の刺身は脂がのって非常に旨いですよ。