穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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オコゼの季節

オコゼの季節

オコゼ唐揚げ

穴水湾では連日オコゼがあがっています。
大きいオコゼは刺身でも食べます。

圧倒的に食べるのがオコゼの唐揚げです。
骨までパリパリに揚げるには、時間がかかりますから一度
揚げておきます。

二度揚げをしたらレモンをかけて能登の塩をかけて
頭から丸かじれです。

穴水町の夏の食です。