穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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干し鱈

干し鱈

干し鱈<br />

鱈を開いてから、強めの塩水につけて干した鱈です。


能登では、切って焼いてから味噌汁椀に入れて、熱いお湯を
入れて食べます。


少し時間がたつと、塩が抜けて食べやすい味になります。


普通は、そのまま水に漬けて塩が抜けるまで水を替えて
棒鱈を作るようですね。


私らは、小さい時から食べなれた焼いてお湯に入れて
食べる方が好きです。