穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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魚の頭、カマ使い方

魚の頭、カマ使い方

荒煮

寿司ネタにさばいた、魚の頭、カマの荒煮です。
牛蒡を入れて煮ても旨いです。


色んな魚も捨てるところがありません。
三枚におろして、残った骨は一度、お湯に通してから
潮汁、味噌汁に使えます。


頭、カマも一度、お湯にくぐらせてから、荒煮、鍋でも
美味しく食べる事が出来ます。


頭、カマ等を焼いても食べれますし、焼いてから身をほぐして
大根、人参でナマスでも旨いですよ。