◇筋子 能登ではスズコ◇
日本海でのマスの、延縄漁や網での漁が禁止されてから
何年もたちます。
日本海で獲れたマスのスズコ（筋子）が一番旨かったのに残念ですね。
このスズコは北海道から入荷しています。
16才から北海道でサケマス船に乗っていましたから、色んな食べ方を
知っています。
サケマスの中では、一番値段の安いマスのスズコが一番旨くて一番高い値段が
します。
獲りたてのマスのスズコを取り出し、醤油に30分漬けてから取り出して
ご飯の上にのせて食べます。
白子はブツ切りにして酢醤油をかけて食べます。
これはサケマス船に乗った者しか食べられない料理？です。
