穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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筋子 能登ではスズコ

◇筋子 能登ではスズコ◇

筋子 能登ではスズコ

日本海でのマスの、延縄漁や網での漁が禁止されてから
何年もたちます。

日本海で獲れたマスのスズコ(筋子)が一番旨かったのに残念ですね。
このスズコは北海道から入荷しています。

16才から北海道でサケマス船に乗っていましたから、色んな食べ方を
知っています。

サケマスの中では、一番値段の安いマスのスズコが一番旨くて一番高い値段が
します。

獲りたてのマスのスズコを取り出し、醤油に30分漬けてから取り出して
ご飯の上にのせて食べます。

白子はブツ切りにして酢醤油をかけて食べます。

これはサケマス船に乗った者しか食べられない料理?です。