穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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能登半島の旨い食 一覧

2016年02月10日

太巻き

太巻き こちらにアップしました

2016年01月21日

鯨の身のかたい部分

鯨の身のかたい部分 こちらにアップしました

2016年01月16日

カキフライ 能登産

カキフライ 能登産 こちらにアップしました

2016年01月15日

7品目 飲み放題 5000円 始めさせて頂きます

7品目 飲み放題 5000円 始めさせて頂きます こちらのアップしました

2016年01月14日

能登サバぶっかけ丼 イベント用

能登サバぶっかけ丼 イベント用 こちらにアップしました

2016年01月12日

14時から写真撮り

14時から写真撮り こちらにアップしました

2016年01月11日

鯖仕込み

鯖仕込み こちらにアップしました。

2015年12月25日

海鼠腸(このわた)売れ行き超順調

海鼠腸(このわた)売れ行き超順調 こちらにアップしました

2015年12月13日

2日続けて鯨あがる

2日続けて鯨あがる こちらにアップしました

2015年09月27日

こんなコケ頂きました

こんなコケ頂きました こちらにアップしました

2015年09月17日

静岡県 がっちりユウチャン様 アオリイカ細切り刺身 絹モズク 甘海老寿司 サザエ壺焼き タコ刺身 玉子焼きお買い上げ 焼きサザエは調理済みで楽ちんで、とても美味しく頂けました(^_^) 

静岡県 がっちりユウチャン様 アオリイカ細切り刺身 絹モズク 甘海老寿司 サザエ壺焼き タコ刺身 玉子焼きお買い上げ 焼きサザエは調理済みで楽ちんで、とても美味しく頂けました(^_・・・

2015年08月03日

東京都 おせん様 イカ丸干し10尾入りお買い上げ 味はもちろん最高ですよ!皆さん是非一度試してください(*^^*)

東京都 おせん様 イカ丸干し10尾入りお買い上げ 味はもちろん最高ですよ!皆さん是非一度試してください(*^^*) こちらにアップしました・・・

2015年08月02日

大阪府 K.O様 イカ丸干し10尾入りお買い上げ とても濃厚で味が濃くて美味しい。

大阪府 K.O様 イカ丸干し10尾入りお買い上げ とても濃厚で味が濃くて美味しい。 こちらにアップしました・・・

2015年07月17日

梅貝 

梅貝 こちらにアップしました・・・

2015年07月09日

鮎食べたい

鮎食べたい こちらにアップしました・・・

2015年07月07日

アカニシガイ

アカニシガイ こちらにアップしました・・・

2015年06月22日

鯖なれ寿司

鯖なれ寿司 こちらにアップしました・・・

2015年06月10日

能登のサザエ

能登のサザエ こちらにアップしました・・・

2015年06月09日

◆超激安 茗荷の漬け物 1パック100g、100円

◆超激安 茗荷の漬け物 1パック100g、100円 こちらにアップしました・・・

2015年06月04日

エンドウ豆頂く

エンドウ豆頂く こちらにアップしました・・・

2015年05月28日

能登ではシタダメ

能登ではシタダメ こちらにアップしました・・・

2015年05月21日

竹の子頂く 

竹の子頂く こちらにアップしました・・・

2015年05月18日

能登牡蠣ぶっかけ丼 能登丼

能登牡蠣ぶっかけ丼 能登丼 こちらにアップしました・・・

2015年04月02日

イカの塩辛完成

イカの塩辛完成 こちらにアップしました・・・

2015年03月23日

活穴子入荷

活穴子入荷 こちらにアップしました・・・

2015年03月06日

クジラの皮

クジラの皮 こちらにアップしました・・・

2015年01月23日

フキノトウ

フキノトウ こちらにアップしました・・・

2015年01月20日

いよいよ出てきました。 タラの白子です こちらにアップしました

いよいよ出てきました。 タラの白子です こちらにアップしました・・・

2015年01月18日

いか干し機 クルクルちゃん

いか干し機 クルクルちゃん こちらにアップしました・・・

2015年01月12日

宇出津の市場にクジラあがる。

宇出津の市場にクジラあがる。 こちらにアップしました。・・・

2015年01月10日

イカの塩辛が作れません 

イカの塩辛が作れません こちらにアップしました。・・・

2015年01月09日

そろそろ鱈の白子

そろそろ鱈の白子 こちらにアップしました。・・・

2014年11月12日

いか黒造りに朗報

いか黒造りに朗報 こちらにアップしました・・・

2014年11月11日

飛魚の焼干し HPに追加

飛魚の焼干し HPに追加 こちらにアップしました  ・・・

2014年10月23日

ズベタケ(ヌメリタケ)やっと出始める こちらにアップしました。

ズベタケ(ヌメリタケ)やっと出始める こちらにアップしました。・・・

2014年10月21日

ボラの握り寿司

ボラの握り寿司 こちらにアップしました。・・・

2014年10月18日

トガミミ(アカモミタケ)

トガミミ(アカモミタケ) こちらにアップしました。・・・

2014年10月17日

ズベタケ(ヌメリタケ)

ズベタケ(ヌメリタケ) こちらにアップしました。・・・

2014年06月16日

真竹

真竹 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/madake124.jpg" width="560" height="431" /> 孟宗竹が終わり、真・・・

2014年06月14日

石川県 Y.Y様 支那竹お買い上げ 国産の支那竹、初めて食べました。

石川県 Y.Y様 支那竹お買い上げ 国産の支那竹、初めて食べました。 幸寿しさんから初めて購入させて頂きました。 国産の支那竹、初めて食べました。 柔らかいのに驚きました。 電子レ・・・

2014年06月12日

能登の手造り さつま揚げ

能登の手造り さつま揚げ 当店の手造り、さつま揚げです。 1種類の魚ではなく、必ずメギスと組み合わせて作っています。 たとえば、鯵、カワハギ、鰯をメギスと組み合わせます。 1種類で・・・

2014年06月02日

能登サバぶっかけ丼 葉わさび入り 二度お楽しみになれます

能登サバぶっかけ丼 葉わさび入り 二度お楽しみになれます 能登の里山里海は、世界農業遺産に認定されました。 能登宇出津の市場に、水揚げされた真鯖を使って作ってあります。 真鯖50g・・・

2014年06月01日

毎日、支那竹作り

毎日、支那竹作り 仕事の合間をみて支那竹作りに励んでいます。 今回、初めて支那竹をネットで販売したところ好評で ビックリしています。 竹の子山へ、まな板、包丁を持っていきます。 タ・・・

ワラビ採り

ワラビ採り 朝早く起きてワラビ採りです。 ワラビは、まだまだ収穫が出来ます。 ボイルして塩漬けにします。 そろそろ、去年の塩漬けのワラビを粕漬けにせんと。 粕漬け旨いですよ。・・・

2014年05月31日

能登丼事業協同組合総会

能登丼事業協同組合総会 能登空港のある奥能登総合事務所で 能登丼事業協同組合総会がありました。 今年は組合にとっても正念場です。 色んな商品開発をして、売れる商品に育てる努力をして・・・

2014年05月28日

新商品 支那竹 メンマ 能登産

新商品 支那竹 メンマ 能登産 ネットショプで販売する、支那竹 メンマのページが出来ました。 毎日、山にでかけて採ってきた竹の子です。 もう少し今年は採りに行こうと思っています。 ・・・

2014年05月26日

能登牡蠣ぶっかけ丼 ミニ丼

能登牡蠣ぶっかけ丼 ミニ丼 今年のサケマルシェで出すミニ丼です。 HPで売っている、能登牡蠣ぶっかけ丼のミニ番です。 値段は、300円で売らせてもらいます。 しいのき迎賓館で行われ・・・

2014年05月25日

栃木県 A.K様 鯖味噌煮お買い上げ 脂がのっていて非常に旨かったです。

栃木県 A.K様 鯖味噌煮お買い上げ 脂がのっていて非常に旨かったです。 脂がのっていて非常に旨かったです。 冷凍食品とは思えない旨さです。 調理も簡単。 母ちゃん喜んでいます。・・・

2014年05月24日

今日も竹の子採り

今日も竹の子採り 今日も朝早く竹の子採りです。 メンマを作ります。 ご飯のおかず、酒のつまみに最適な一品に生まれ変わります。 作るのは世話ですけど、喜んで頂ける人達がおられますので・・・

2014年05月22日

茨城県 K.H様 能登サバぶっかけ丼 葉わさび入り お買い上げ 鯖の生臭さも、全くなく美味しく食べさせて頂きました。

茨城県 K.H様 能登サバぶっかけ丼 葉わさび入り お買い上げ 鯖の生臭さも、全くなく美味しく食べさせて頂きました。 初めて注文させてもらいました。 敏速な対応有難うございます。 ・・・

2014年04月15日

海鮮ぶっかけ丼

海鮮ぶっかけ丼 絹もずくが採れ出して要約、海鮮ぶっかけ丼が 作れるようになりました。 ">海鮮ぶっかけ丼は、2013年6月22日の日本経済新聞NIKKEIプラス1の なんでもランキ・・・

2014年04月10日

今日の愛情弁当

今日の愛情弁当 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/bentou175.jpg" width="560" height="388" /> 今日の弁・・・

2014年03月25日

絹もずくが採れません

絹もずくが採れません 去年は3月末には、採れていたんですけど 今年は、まだとれません。 海はどうなっとるんやろ。 ネットのお客様にお待ちいただいています。 去年大ヒットした海鮮ぶっ・・・

2014年03月13日

おこもじ鍋

おこもじ鍋 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/okomoji124.jpg" width="560" height="702" /> 俺の大好物・・・

2014年03月03日

東京都 M.H様 たら白子、鯖寿司お買い上げ トロットロでとっても美味しかったです。懐かしい味です^_^

東京都 M.H様 たら白子、鯖寿司お買い上げ トロットロでとっても美味しかったです。懐かしい味です^_^ 橋本様 おはようございます。Hです。 昨日、白子と鯖寿司をいただきました。・・・

2014年03月02日

神奈川県ヒロちゃん たら白子お買い上げ たらの白子、臭みも無くとてもクリーミーで甘味が有り今まで食べたなかで一番美味しかったです。

神奈川県ヒロちゃん たら白子お買い上げ たらの白子、臭みも無くとてもクリーミーで甘味が有り今まで食べたなかで一番美味しかったです。 たらの白子、臭みも無くとてもクリーミーで甘味が有・・・

2014年03月01日

神奈川県 Y.T様 鱈子つけ、たら白子お買い上げ とても美味しくいただきました。

神奈川県 Y.T様 鱈子つけ、たら白子お買い上げ とても美味しくいただきました。 能登前・幸寿し 橋本様 鱈のこづけ到着しました。 ありがとうございました。 とても美味しくいただき・・・

2014年02月28日

福島県 ばあば様 たら白子お買い上げ どれもとろけるような口あたりで美味しかったです。

福島県 ばあば様 たら白子お買い上げ どれもとろけるような口あたりで美味しかったです。 いつもおいしい海の幸をありがとうございます。 今回、生でも頂ける鱈の白子があると言うのことで・・・

2014年02月27日

フキノトウ味噌

フキノトウ味噌 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/fukinotou0002.gif" width="560" height="588" /> ・・・

2014年02月23日

セリ酢の物

セリ酢の物 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/seri127.jpg" width="560" height="441" /> 今年の初物です。・・・

2014年02月22日

鱈鍋

鱈鍋 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/taranabe125.jpg" width="560" height="444" /> 鱈鍋も今月いっ・・・

2014年02月20日

鯵の握り寿司

鯵の握り寿司 中より少し小さめの鯵を開きます。 濃いめの塩水を作り、その中に開いたアジを入れます。 5分くらいして、塩水に漬けたアジを触ると表面がヌルヌルしています。 ここで、塩水・・・

2014年02月18日

今日の愛情弁当

今日の愛情弁当 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/bentou168.jpg" width="560" height="368" /> 今日はパ・・・

2014年02月13日

鱈の真子で作ったカラスミ

鱈の真子で作ったカラスミ 鱈の真子で作ったカラスミを作りました。 これが意外と旨いのに驚いています。 カラカラに乾かさずに半生状態に仕上げます。 薄くスライスして食べます。 この状・・・

2014年02月12日

ボラの茶づ(ボラのお茶漬け)

ボラの茶づ(ボラのお茶漬け) ボラを仕入れて、余ったらボラの茶づです。 少し甘めに煮て、ご飯の上に乗せて、熱々の煎茶をかけ 生わさびを入れて頂きます。 旨いですよ。 本当に旨い。・・・

2014年02月11日

ぼらの握り寿司

ぼらの握り寿司 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/bora141.jpg" width="560" height="366" /> 梅雨ボラも旨・・・

2014年02月10日

今日の弁当

今日の弁当 連休の狭間の月曜日ですけど、一生懸命 弁当を作っています。 能登は地面が白くなっています。 寒いのは寒いですけど、雪が積もらないから楽ですね。 連休があれば観光客の、お・・・

2014年02月09日

穴水湾の生の鳥貝

穴水湾の生の鳥貝 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/torigai125.jpg" width="560" height="458" /> 生の・・・

2013年10月28日

この時期にシバタケ(アミタケ)

この時期にシバタケ(アミタケ) 店のお客さんがシバタケ出てきたと言いました。 自分が採ったのではなく、人に聞いたと言っていました。 私は嘘やと腹の中で思いました。 次の日の新聞にシ・・・

2013年10月19日

能登丼撮影

能登丼撮影 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/notodon135.jpg" width="560" height="772" /> 大阪のテレ・・・

2013年10月03日

イッポンシメジ(ウラベニホテイシメジ)

イッポンシメジ(ウラベニホテイシメジ) " src="http://kouzushi.her.jp/blog/koke141.jpg" width="560" height="35・・・

2013年10月01日

今日の弁当

今日の弁当 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/bentou156.jpg" width="560" height="414" /> 今日のメイン・・・

2013年09月28日

天然のマイタケ

天然のマイタケ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/koke140.jpg" width="560" height="394" /> 天然のマイタ・・・

2013年09月27日

イッポンシメジ(ウラベニホテイシメジ)

イッポンシメジ(ウラベニホテイシメジ) " src="http://kouzushi.her.jp/blog/koke139.jpg" width="560" height="34・・・

2013年08月05日

能登の毛蟹の凄さ

能登の毛蟹の凄さ 昨日の夜はチョット忙しく良かったです。 6時ころに地元の友人の方が3人で来られて飲まれます。 大きな宇出津の市場に揚がった(土曜日休みで日曜はしています)毛蟹が ・・・

2013年07月26日

能登のさつま揚げ

能登のさつま揚げ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/satumaage124.jpg" width="560" height="431" /> ・・・

2013年07月24日

茗荷の丼です

茗荷の丼です もうすぐ茗荷が出てきます。 茗荷を細く刻んで冷たい水にさらします。 吸い物より少し濃いめの汁を作り冷やしておきます。 ご飯も洗ってザルにとって水気を切ります。 水気を・・・

2013年07月23日

〆サバがなくなりました

〆サバがなくなりました かなりの枚数があった〆鯖がなくなりました。 ネットの方も止めさせて頂きました。 今の鯖は、産卵に入り産卵したら大きくても身が 痩せて脂もありません。 その中・・・

2013年07月08日

石川県 Y.S様 海鮮ぶっかけ丼お買い上げ 入っている具も大きいのにビックリです。

石川県 Y.S様 海鮮ぶっかけ丼お買い上げ 入っている具も大きいのにビックリです。 先日、小松から海鮮ぶっかけ丼を買いに来たY.Sです。 5個と、2個二つを買いました。 2個二つは・・・

2013年06月21日

破竹

破竹 孟宗竹が終わり破竹が出てきます。 そして梅雨時になると真竹が出てきます。 破竹を梅干しの汁に漬けこみます。 暑くて食欲のない時に助かります。 細かく刻んで、ご飯に混ぜてお握り・・・

2013年06月18日

鯖のなれ寿しの仕込み

鯖のなれ寿しの仕込み " src="http://kouzushi.her.jp/blog/narezushi123.jpg" width="560" height="443" /・・・

2013年05月25日

セリ塩漬け

セリ塩漬け " src="http://kouzushi.her.jp/blog/seri125.jpg" width="560" height="545" /> 摘んできた野ゼリ・・・

2013年05月23日

穴水町四村で竹の子採り

穴水町四村で竹の子採り " src="http://kouzushi.her.jp/blog/takenoko124.jpg" width="560" height="368" /・・・

2013年05月20日

穴水湾のシャコ入荷

穴水湾のシャコ入荷 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/syako123.jpg" width="560" height="388" /> 5月に・・・

2013年05月11日

でっかいアカニシガイ

でっかいアカニシガイ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/akanisi123.jpg" width="560" height="497" /> ・・・

2013年04月19日

能登穴水湾のタコの旨さ

能登穴水湾のタコの旨さ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/tako124.jpg" width="560" height="396" /> 東京・・・

2013年04月12日

荒煮

荒煮 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/arani125.jpg" width="560" height="432" /> カワダイの頭とカマ、・・・

2013年04月11日

いか黒造り 幸寿し特選商品

いか黒造り 幸寿し特選商品 " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/kurodukuri0346.jpg" width="560" ・・・

2013年03月17日

イシリの浅漬け

イシリの浅漬け " src="http://kouzushi.her.jp/blog/isiri123.jpg" width="560" height="392" /> 暖かくなっ・・・

2013年03月15日

くじらの握り

くじらの握り " src="http://kouzushi.her.jp/blog/kujira125.jpg" width="560" height="415" /> 宇出津の市・・・

2013年02月27日

宇出津から毛蟹が入荷しています

宇出津から毛蟹が入荷しています " src="http://kouzushi.her.jp/blog/kegani125.jpg" width="560" height="375"・・・

2013年02月23日

海鮮ちらし寿司

海鮮ちらし寿司 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/sushi126.jpg" width="560" height="384" /> お客様の子・・・

2013年01月30日

能登丼事業協同組合 今朝の北陸中日新聞に掲載されました

能登丼事業協同組合 今朝の北陸中日新聞に掲載されました 大阪で能登丼が大人気だったようです。 良かったです。 皆様、今日帰って来られます。 本当に本当にご苦労様でした。・・・

2013年01月23日

阪急うめだ本店 旨し、美し。金沢・加賀・能登展

阪急うめだ本店 旨し、美し。金沢・加賀・能登展 23日から29日までの開催します。 9階 催場+祝祭広場+10階 特別室C 能登丼事業協同組合出店しています。 プリプリの能登牡蠣を・・・

2013年01月22日

能登丼事業協同組合 いざ、大阪へ

能登丼事業協同組合 いざ、大阪へ 9時32分の、のと鉄道で4人の組合員の方が大阪に向かわれました。 阪急うめだ本店で開催されるイベントに能登丼を販売します。 大阪での能登丼販売は初・・・

2013年01月08日

毛蟹が順調に水揚げされています。

毛蟹が順調に水揚げされています。 今日も宇出津の市場に大きい毛蟹が水揚げされて いました。 身もビッシリ詰まっていて値段も安いです。 今日、明日休みの為に仕入れはしませんけど 休み・・・

2012年12月11日

穴水町の特産品 このわた

穴水町の特産品 このわた " src="http://kouzushi.her.jp/blog/konowata3.jpg" width="560" height="680" />・・・

2012年11月22日

家のナメコ

家のナメコ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/nameko124.jpg" width="560" height="446" /> 家の横の庭に・・・

2012年11月15日

我が家のナメコ

我が家のナメコ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/nameko123.jpg" width="560" height="407" /> 家にある・・・

2012年11月13日

山菜ぶっかけ丼の仕込み

山菜ぶっかけ丼の仕込み " src="http://kouzushi.her.jp/blog/sansai126.jpg" width="560" height="375" /> ・・・

2012年11月02日

今月のお試し商品 鯖寿司 送料無料商品

今月のお試し商品 鯖寿司 送料無料商品 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/sabagaikoku.jpg" width="560" height・・・

2012年10月24日

ボラのソロバン 醤油焼き

ボラのソロバン 醤油焼き ボラのソロバン(幽門)の醤油焼きです。 歯触り、触感が最高です。 中々口に出来ない珍味です。・・・

2012年10月22日

デッカイ毛蟹入荷 

デッカイ毛蟹入荷  能登町の市場からデッカイ毛蟹が入荷しました。 久々に見る大きさです。 茹で上げて持ってみるとズッシリと重いです。 こちらの売値は3800円。 超お買い得な値段で・・・

2012年10月19日

イッポンシメジ(ウラベニホテイシメジ)ゴッサカブリ(クリフウセンダケ)

イッポンシメジ(ウラベニホテイシメジ)ゴッサカブリ(クリフウセンダケ) 今日も6時30分から山へ行ってきました。 先日の雨で少しだけコケが頭を出し始めてきたようです。 今日はイッポ・・・

2012年10月16日

トガミミ少しだけ

トガミミ少しだけ 雨がふらんからコケが出ません。 穴水町のおおぞら村へ昨日行ったらトガミミが出ていました。 大きなトガノキに周りにでるコケです。 トガミミは群生して発生します。 誰・・・

2012年10月15日

ボラの皮のナマス

ボラの皮のナマス ボラの料理の中に、ボラの皮を使った酢味噌和えがあります。 ボラの皮を湯引きにして冷水で冷まします。 冷ましたら皮を細く切ります。 切ったらザルに入れて、皮を揉みな・・・

2012年10月14日

茨城県 S.M様 夜食に簡単に食べれるので重宝させて頂きます。

茨城県 S.M様 こんか鯖刺身お買い上げ 初めて食べました。 お茶漬けを食べてビックリしました。 夜食に簡単に食べれるので重宝させて頂きます。 酢をつけて食べるのも初めての経験でし・・・

2012年10月10日

大阪府 NAONAO様 アオリイカは量がタップリありました。マッタリしていてとっても美味でした。

アオリイカ細切り刺身 蒸しアワビ イカ一夜干し 〆サバ お買い上げ 10月8日に注文していました商品到着しました。 久しぶりの〆鯖美味しかった~ 小さい方は鯖サンドにして食べました・・・

2012年10月05日

能登丼 オリエンテーリング認証式 新作試食会

能登丼 オリエンテーリング認証式 新作試食会 10月3日、能登空港内にある奥能登行政センターで能登丼全店舗完全制覇された方と 30店舗制覇された方の表彰式がありました。 その後、能・・・

2012年10月04日

ズベタケ ヌメリタケ

ズベタケ ヌメリタケ 朝30分ほど家の近くの山へ。 今年初めてのコケ採りです。たった30分ですけど ズベタケが少しだけありました。 コケ鍋をするときに、貴重なコケです。 どんな立派・・・

2012年10月03日

ゼンシロウ コケシーズン突入

ゼンシロウ コケシーズン突入 ゼンシロウを頂きました。 もう31年間、同じ方から頂いています。 感謝です。 昨日は、ゼンシロウだけのご飯と吸い物にしてお客様にも 食べて頂きました。・・・

ぼら茶漬け

ぼら茶漬け 穴水町の郷土料理、ぼら茶漬けです。 甘めに煮てプロトン凍結をしてから真空パックで保存を してあります。 食べる時は湯煎で10分間温めて解凍をして、丼に盛った ご飯の上に・・・

2012年10月01日

10月のプレゼント企画はホタルイカ沖漬けを3名様にプレゼントです

10月のプレゼント企画です。 当店人気のホタルイカ沖漬けを3名様にプレゼントです。 この商品は、能登半島富来の西海水産さんが作られた人気商品です。 隠し味に能登の魔法の調味料イシリ・・・

2012年09月30日

大量のアオリイカ頂く

大量のアオリイカ頂く 友人がアオリイカを持って来てくれました。 直ぐにプロトン凍結です。 今日は素人が行っても釣れるような入れ食い状態だったそうです。 こんな時に行ってみたいもので・・・

2012年09月29日

韃靼(だったん)そば

韃靼(だったん)そば 穴水大仏様の横にある、やまがらさんの韃靼そばです。 手前がダッタンソバです。 これが旨いのです。 店が休みで何の用事もない時には、家内と行って食べてきます。 ・・・

2012年09月26日

東京都 W.H様 山菜ぶっかけ丼お買い上げ 能登の山菜がギュッと詰まっていて安心して食べれました。

東京都 W.H様 山菜ぶっかけ丼お買い上げ 能登の山菜がギュッと詰まっていて安心して食べれました。 先日、山菜ぶっかけ丼を購入したW.Hです。 能登の山菜がギュッと詰まっていて安心・・・

2012年09月22日

クジラの刺身

クジラの刺身 能登育ちには(特に能登町)には堪らない刺身です。 能登町にクジラがあがると八百屋さんからゴンボウ、ネギが無くなると 言われています。 クジラの皮を使ったスキヤキに入れ・・・

2012年09月19日

今日の弁当

今日の弁当 ハス蒸しが喜ばれています。・・・

2012年09月18日

今月のプレゼント企画 イカ黒作り6名様にプレゼント

今月のプレゼント企画 イカ黒作り6名様にプレゼント 今月のプレゼント企画も30日で終わります。 当店で作ったイカ黒作りです。 スルメイカのイカ墨を入れて作った真っ黒な塩辛です。 調・・・

2012年09月15日

誕生日の寿し

誕生日の寿し 子供さんの誕生日の寿司を頼まれて作りました。 このお宅の子供さんの誕生日は毎年この寿しです。 日の寿し 自分で作って言うのもなんですけど食べたい。・・・

2012年09月14日

今日の弁当

今日の弁当 今日は朝が早かったから、もう弁当が出来上がりました。 ご飯だけは、ギリギリに盛ります。 どうせならホカホカのご飯食べてほしいですからね。・・・

2012年09月02日

石川県金沢市 ban様 ボラのお茶漬けお買い上げ 穴水の臭みのないボラの味とだし汁、すごく懐かしかったです。

石川県金沢市 ban様 ボラのお茶漬けお買い上げ このたび、ボラの茶漬けを注文しました金沢のbanです。 早速送っていただきありがとうございます。 ボラの茶漬けは、母が穴水の比良生・・・

2012年08月01日

今日の弁当

今日の弁当 今日はパートの瞳さんが休みです。 家内一人で朝早くから頑張っています。 今日は早めに完成です。 さァ、配達です。・・・

2012年07月27日

今日の弁当

今日の弁当 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/bentou129.jpg" width="560" height="315" /> 某保険会社さ・・・

2012年07月12日

宇出津の市場からアワビ入荷

宇出津の市場からアワビ入荷 宇出津の市場にあがったアワビが入荷しました。 当店では輪島、宇出津のアワビを仕入れています。 盆までに、かなりのアワビを確保します。 穴水町に帰って来ら・・・

2012年07月07日

和風味 ナスビを沢山入れたパスター

和風味 ナスビを沢山入れたパスター ナスビを沢山入れて、茗荷、ネギ、トマト、アサリ、そして当店で作った ヒラマサの卵で作ったカラスミを入れて作りました。 当店の母ちゃんが作りました・・・

2012年06月26日

ミョウガの丼 (お茶漬け)

ミョウガの丼 吸い物より、少し濃いめの出汁を作り冷ましておきます。 ミョウガを細かく切り水にさらします。 ご飯は洗ってから水を切り丼に盛ります。 ご飯の上にタップリの刻んミョウガの・・・

2012年06月13日

能登には、こんな食べ物もありますよ。

能登には、こんな食べ物もありますよ。 何だと思いますか? 鱈のカゲ(エラ)とタラのフト(イブクロ)です。 フトとカゲは下ごしらえをしてきれいにします。 それを塩で漬け込みます。 塩・・・

2012年06月09日

雨が降ればイカが大きくなる?

雨が降ればイカが大きくなる? 今、一生懸命イカの黒作りとイカの赤作りを作っています。 でもスルメイカが中々大きくなりません。 雨が降るごとにイカが大きくなると言われています。 これ・・・

2012年02月07日

今が旬の鱈の子付け

今が旬の鱈の子付け " src="http://kouzushi.her.jp/blog/kotuke.jpg" width="560" height="442" /> 能登では、・・・

2011年12月17日

よく言われる寿司の食べ方

よく言われる寿司の食べ方 寿司の食べ方でよく言われる、醤油をネタに付けて食べるとか 最初に何を食べて、最後には何を食べるとかよく言われています。 私が思うには、自分が一番うまいと思・・・

2011年11月29日

能登は寒ブリの季節

能登は寒ブリの季節 " src="http://kouzushi.her.jp/blog/buri0000001.jpg" width="560" height="430" /> ・・・

2011年11月14日

我が家のナメコ出てきた

我が家のナメコ出てきた 今年は去年よりナメコが出そうです。 家に3本。 近くの息子の家に4本、ナメコの原木が置いてあります。 家の3本は小さいのが沢山出ていますけど、息子の所は ま・・・

2011年11月11日

ナメコ 異常発生かな

ナメコ 異常発生かな " src="http://kouzushi.her.jp/blog/nameko00001.jpg" width="560" height="466" />・・・

2011年10月28日

能登の天然ホヤ

能登の天然ホヤ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/hoya001.jpg" width="560" height="475" /> 好きな人と嫌・・・

2011年10月21日

ゼンシロウ→オオイチョウタケ

ゼンシロウ→オオイチョウタケ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/koke_20.jpg" width="560" height="503" />・・・

2011年10月17日

津幡の友人とコケ採りに

津幡の友人とコケ採りに 店の前に6時30分集合です。 津幡から一人来られます。 今年のコケ事情は、不作の年だと皆言っていますから 山に入る人が少ないですね。 良い事です。 私と家内・・・

2011年10月14日

えっ、まさか ガッカリ

えっ、まさか ガッカリ コケを採りに山へ行きビックリした事があります。 この山は35年、毎年いっています。 マツタケ以外、いろんなコケが出る山です。 足を入れたらキャタビラの後があ・・・

2011年10月11日

コノミダケ シバタケ ネズミノテ

コノミダケ シバタケ ネズミノテ " src="http://kouzushi.her.jp/blog/koke_14.jpg" width="560" height="383" ・・・

2011年10月10日

師匠からコノミデケ届く

師匠からコノミデケ届く " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/koke_13.jpg" width="560" height="4・・・

2011年10月06日

サンマの押し寿司

サンマの押し寿司 " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/sanma.jpg" width="560" height="378" /・・・

2011年10月04日

能登のコケ ゼンシロウ

能登のコケ ゼンシロウ " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/koke_12.jpg" width="560" height="4・・・

2011年10月03日

能登のウルメイワシ

能登のウルメイワシ " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/iwasi0123.jpg" width="560" height="3・・・

2011年02月22日

鯨(くじら)食べたい

鯨(くじら)食べたい " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/kujira002.jpg" width="500" height="・・・

2011年02月21日

穴水町はハチメ好き

穴水町はハチメ好き " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/hatime001.jpg" width="500" height="3・・・

2011年02月14日

雌たら 真子

雌たら 真子 " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/tara2.jpg" width="500" height="306" /> ・・・

2011年02月13日

宇出津の市場から鮑、さざえ、梅貝、にし貝入荷

宇出津の市場から鮑、さざえ、梅貝、にし貝入荷 " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/kai.jpg" width="500" he・・・

2011年02月12日

変わり汁

変わり汁 " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/tarasiru.jpg" width="500" height="404" />・・・

2011年01月25日

寒ブリ少し落ち着く

寒ブリ少し落ち着く 寒ブリの入荷量が少し落ち着いてきました。 毎日、千本単位にあがっていた寒ブリですけど ここに来て調整されているようです。 どこの定置網の近くに大きな水槽(海に中・・・

2011年01月09日

東京ドーム「全国ご当地どんぶり選手権」

東京ドーム「全国ご当地どんぶり選手権」 東京ドームで1月8から1月16日まで「ふるさと祭り東京」 日本の祭り・故郷の味と銘打って、東京ドームで開催されます。 石川県代表として「全国・・・

2010年12月21日

やっと例年並みのヤリイカ入荷

やっと例年並みのヤリイカ入荷 " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/yarika00001.jpg" width="500" he・・・

2010年10月28日

休みに3人で山へ

休みに3人で山へ 店の休み(水)の天気予報は雨だったんですけど 曇りで持ちこたえてくれました。 10年以上行ってない山へ向かいました。 ここも沢山の人が入ってくる山です。 久しぶり・・・

2010年10月25日

コノミダケとホウキダケ

コノミダケとホウキダケ 毎年ゼンシロウを頂く友人の方がニコニコ笑って店へ来られました。 見ると作業服。 日曜日です。 山へ行って大物を採ってきたと直ぐに分かりました。 コノミダケば・・・

2010年10月20日

スギノキモタセ(スギヒラタケ)

スギノキモタセ(スギヒラタケ) " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/koke000005.jpg" width="500" he・・・

2010年10月18日

コケ採り 今日も出かけました

コケ採り 今日も出かけました 今日も早起きして妻、娘の三人でコケ採りに出かけました。 山へ到着して直ぐに一人脱落です。 娘がサガリ腹になりリタイヤです。 妻と二人で山に入ります。 ・・・

2010年10月17日

コケ コノミダケ

コケ コノミダケ " src="http://www.anamizu-fukkou.com/images/koke000003.jpg" width="500" height="3・・・

2010年10月16日

コケ 今日の収穫

コケ 今日の収穫 孫が金沢に相撲の練習に行くのに7時集合。 送りだして、いざコケ採りへ。 今日は、物凄く急な山に行ってきました。 この山は3年ぶりです。 急なために中々人は何回も足・・・

2010年07月26日

能登の岩牡蠣

能登の岩牡蠣 能登の岩牡蠣が旬を向かえています。 地元の方、観光客のお客様、皆さん食べていかれます。 岩牡蠣の殻を開いてレモンを絞ってペロリが一番うまいと思います。 中には焼いたり・・・

2010年05月26日

冷凍カキフライ

冷凍カキフライ 中島町の5月のカキを使ってカキフライを作りました。 カキ業者に言わせれば4月5月のカキが一番うまいと言います。 そのカキに衣を付けて冷凍しました。 冷凍カキを使った・・・

2010年04月26日

山菜出始める

山菜出始める 能登の山菜がヤット顔を出しはじめました。 行者ニンニクは終わりですけど、他の山菜はこれからです。 いつもブログに書くんですけど山へ山菜採りに出かけるときは 必ずマナー・・・

2010年04月16日

行者にんにく くさいけど旨い

行者にんにく くさいけど旨い 能登の山菜の行者にんにくの天麩羅です。 前は、天つゆで食べたのですけど今は塩ですね。 それも能登の塩です。 最高に旨いですよ。 でもくさい。 くさいけ・・・

2010年04月14日

ホヤ 海のパイナップル

ホヤ 海のパイナップル 泳いでおったら小さなホヤをよく見つけます。 こんな大きなホヤは、こっちでは初めてです。 酢のもの、塩辛が旨いですね。 天然のホヤを能登の宣伝に使えんかね。・・・

2010年04月12日

わらび 山ウド 山菜園

わらび 山ウド 山菜園 ・・・

2010年04月04日

アオリイカ

アオリイカ 時期外れな写真ですけど見て下さい。 アオリイカがピカピカ光っています。 目のまわりがきれいですね。 能登に暮らす人々は、こんな新鮮なイカを毎日食しています。 スルメイカ・・・

2010年04月03日

こんか鯖(へしこ)お茶漬け

こんか鯖(へしこ)お茶漬け 能登では、糠サバ、糠いわしが昔から製造され食べられてきています。 能登では糠のことを(こんか)と呼んでいます。 食べ方は殆どが焼いて食べるか薄く切って生・・・

2010年04月02日

岩海苔取り

岩海苔取り 門前町深見の岩海苔取りです。 事務局も去年は不況で富来町の方から大量の岩海苔を 大変安く買わせてもらいました。 今年は連絡がないから電話をかけた所、海苔が海苔畑に まっ・・・

2010年03月23日

穴水の魚 ボラ

穴水の魚 ボラ 穴水町の方々が大好きなボラです。 刺身、あらい、茶づ、寿司どれも旨いです。 海からあがったら直ぐに血抜きです。・・・

2010年02月18日

奥能登名物 能登丼

奥能登名物 能登丼 もう奥能登(穴水町 能登町 輪島市 珠洲市)の食の 顔になった感じの能登丼ですね。 各店舗さんも好調な売れゆきの様ですね。 穴水町でも食事を出している店舗さんに・・・

2010年02月15日

くじらの刺身

くじらの刺身 クジラの身を食べやすい大きさに切ってから 上に葱、生姜、ニンニクを刻んでのせます。 生姜、ニンニクは、おろさないで刻んで使った方が 旨いです。 ここに好みでゴマ油をか・・・

2010年01月23日

早よう来んかなァ 能登の春

◇早よう来んかなァ能登の春◇ 地面から春の山菜が顔を出すのが待ちどうしいですね。 写真はコシアブラです。 コシアブラは木になっています。 新芽ですね。 小さいのが良い値がするらしい・・・

2010年01月22日

穴水町名産ナマコ

◇穴水町名産ナマコ◇ 穴水町の特産品に高級珍味の【くちこ】【このわた】があります。 いずれもナマコの内臓の卵巣と腸の加工品です。 全国の中でも穴水町の【くちこ】【このわた】は一番人・・・

2010年01月20日

旨いけど名前がない

◇旨いけど名前がない◇ この商品は、イカ丸干しを使って作ってあります。 抜群に旨いです。 でも、この商品の名前がありません。 どなたか名付け親になって下さい。・・・

2010年01月11日

能登牛(のとうし)

◇能登牛(のとうし)◇ 勿論正真正銘A5の最高級品の能登牛です。 一回一回能登牛証明書が付きます。 能登牛のA5の証明書です。 祖父、祖母、父、母、生年月日、育てられた牧場 などが・・・

2010年01月10日

穴水湾のタコ刺身

◇穴水湾のタコ刺身◇ タコのボイルの仕方にもよりますけど確かに穴水町のタコは旨い。 外海のタコは海が時化るのと、エサをとる範囲が広いので足が長い タコになると聞きました。 穴水湾の・・・