2010年07月26日
能登の岩牡蠣
能登の岩牡蠣
能登の岩牡蠣が旬を向かえています。
地元の方、観光客のお客様、皆さん食べていかれます。
岩牡蠣の殻を開いてレモンを絞ってペロリが一番うまいと思います。
中には焼いたりボイルしてから召し上がるお客様もおられます。
能登でも今、岩牡蠣の養殖がおこなわれています。
天然物の岩牡蠣を使っています。
能登のきれいな海で育まれた岩牡蠣は本当に旨いです。
食べれば体が丈夫になるような気がしてきます。
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能登半島の旨い食 一覧
2010年05月26日
冷凍カキフライ
冷凍カキフライ
中島町の5月のカキを使ってカキフライを作りました。
カキ業者に言わせれば4月5月のカキが一番うまいと言います。
そのカキに衣を付けて冷凍しました。
冷凍カキを使ったカキフライです。
油の中に冷凍のままカキを入れて揚げます。
これが非常に旨いです。
カリカリにあがります。
この能登のカキフライを宣伝したいですね。
2010年04月26日
山菜出始める
山菜出始める
能登の山菜がヤット顔を出しはじめました。
行者ニンニクは終わりですけど、他の山菜はこれからです。
いつもブログに書くんですけど山へ山菜採りに出かけるときは
必ずマナーを守りましょうね。
昨日コシアブラを見てきたら、まだ蕾です。
低地では出ていると思います。
ウド、ワラビ、セリ（高い所ではまだまだ大丈夫）葉ワサビ
楽しい季節がやってきました。
もう寒くならんとってくれよ。
2010年04月16日
行者にんにく くさいけど旨い
行者にんにく くさいけど旨い
能登の山菜の行者にんにくの天麩羅です。
前は、天つゆで食べたのですけど今は塩ですね。
それも能登の塩です。
最高に旨いですよ。
でもくさい。
くさいけど旨い。
これを食べると体に元気が走るようです。
2010年04月14日
ホヤ 海のパイナップル
ホヤ 海のパイナップル
泳いでおったら小さなホヤをよく見つけます。
こんな大きなホヤは、こっちでは初めてです。
酢のもの、塩辛が旨いですね。
天然のホヤを能登の宣伝に使えんかね。
2010年04月12日
わらび 山ウド 山菜園
わらび 山ウド 山菜園
2010年04月04日
アオリイカ
アオリイカ
時期外れな写真ですけど見て下さい。
アオリイカがピカピカ光っています。
目のまわりがきれいですね。
能登に暮らす人々は、こんな新鮮なイカを毎日食しています。
スルメイカ、赤イカ、アオリイカ、ヤリイカ、甲イカ四季を
通じて色んなイカを食べています。
2010年04月03日
こんか鯖（へしこ）お茶漬け
こんか鯖（へしこ）お茶漬け
能登では、糠サバ、糠いわしが昔から製造され食べられてきています。
能登では糠のことを（こんか）と呼んでいます。
食べ方は殆どが焼いて食べるか薄く切って生酢を付けて食べています。
あまり知られていないのが【こんか鯖】の茶漬けです。
【こんか鯖】を焼いてご飯の上にのせても良し、焼かないで、そのままほぐして
ご飯の上にのせるのも良しです。
そこに熱々のお茶をかけるだけです。
お好みで本山葵をのせても旨いです。
穴水町はボラの茶漬けがあります。
これに劣らない【こんか鯖のお茶漬け】です。
2010年04月02日
岩海苔取り
岩海苔取り
門前町深見の岩海苔取りです。
事務局も去年は不況で富来町の方から大量の岩海苔を
大変安く買わせてもらいました。
今年は連絡がないから電話をかけた所、海苔が海苔畑に
まったく付いていなくて取れなかったとの声です。
1枚500円の岩海苔なら買ってくれと言ってくれている
所はあるんですけど高い。けど旨いのはわかっている。
どこかから探してこんと。
2010年03月23日
穴水の魚 ボラ
穴水の魚 ボラ
穴水町の方々が大好きなボラです。
刺身、あらい、茶づ、寿司どれも旨いです。
海からあがったら直ぐに血抜きです。
2010年02月18日
奥能登名物 能登丼
奥能登名物 能登丼 もう奥能登（穴水町 能登町 輪島市 珠洲市）の食の 顔になった感じの能登丼ですね。 各店舗さんも好調な売れゆきの様ですね。 穴水町でも食事を出している店舗さんに・・・
2010年02月15日
くじらの刺身
くじらの刺身 クジラの身を食べやすい大きさに切ってから 上に葱、生姜、ニンニクを刻んでのせます。 生姜、ニンニクは、おろさないで刻んで使った方が 旨いです。 ここに好みでゴマ油をか・・・
2010年01月23日
早よう来んかなァ 能登の春
◇早よう来んかなァ能登の春◇ 地面から春の山菜が顔を出すのが待ちどうしいですね。 写真はコシアブラです。 コシアブラは木になっています。 新芽ですね。 小さいのが良い値がするらしい・・・
2010年01月22日
穴水町名産ナマコ
◇穴水町名産ナマコ◇ 穴水町の特産品に高級珍味の【くちこ】【このわた】があります。 いずれもナマコの内臓の卵巣と腸の加工品です。 全国の中でも穴水町の【くちこ】【このわた】は一番人・・・
2010年01月20日
旨いけど名前がない
◇旨いけど名前がない◇ この商品は、イカ丸干しを使って作ってあります。 抜群に旨いです。 でも、この商品の名前がありません。 どなたか名付け親になって下さい。・・・
2010年01月11日
能登牛（のとうし）
◇能登牛（のとうし）◇ 勿論正真正銘A5の最高級品の能登牛です。 一回一回能登牛証明書が付きます。 能登牛のA5の証明書です。 祖父、祖母、父、母、生年月日、育てられた牧場 などが・・・
2010年01月10日
穴水湾のタコ刺身
◇穴水湾のタコ刺身◇ タコのボイルの仕方にもよりますけど確かに穴水町のタコは旨い。 外海のタコは海が時化るのと、エサをとる範囲が広いので足が長い タコになると聞きました。 穴水湾の・・・
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◇能登半島・穴水町役場◇
◇能登の花ヨメ◇
◇中居のボラ待ちやぐら◇
