サンマの押し寿司
サンマを、開いてそのまま刺身でも旨いですけど
チョット一手間入れると、余計に旨くなります。
サンマを開きます。
ボールにチョット濃い目の塩水を作り、その中に開いたサンマを
入れます。
塩水に漬ける時間は、3分から5分（その時のサンマの状態で違います）の間に
サンマの表面がヌルヌルしてきたら取り出します。
ボールに酢を入れて、塩水から出したサンマを洗います。
布巾で拭いて出来上がりです。
サンマの小骨が気にならない方は、そのまま刺身で食べれます。
気になる方は、骨抜きで小骨を抜いてから刺身で食べます。
写真は小骨を抜いたサンマを押し寿司にしました。
生のサンマより、こちらの方が断然旨いです。
