穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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鱈の真子で作ったカラスミ

鱈の真子で作ったカラスミ

カラスミ

鱈の真子で作ったカラスミを作りました。
これが意外と旨いのに驚いています。


カラカラに乾かさずに半生状態に仕上げます。
薄くスライスして食べます。
この状態ですと歯にくっつきません。