穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

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全国山菜サミットinのと

全国山菜サミットinのと

山菜ぶっかけ丼

6月の2日と3日に穴水町で全国山菜サミットinのとが行われます。

2日に会場で、当店の山菜ぶっかけ丼を販売します。
能登の山菜が詰まった丼ぶりの素です。

ナメコ、タケノコ、人参、ごぼう、フキ、ワラビ、ミズブキが入っています。
全部、穴水町で採れた山菜で作ってあります。

この山菜を煮て、冷ましてから袋の中に100グラム入れて汁を40グラム入れます。

そしてプロトン凍結をします。
凍結をしたら真空パックにして冷凍庫で保存をします。

食べるときは、沸騰しているお湯の中で10分間温めて解凍します。
10分たったら取り出して丼ぶりに盛った、ご飯の上にかけて出来上がりです。

熱々の能登の山菜の丼が召しあがれます。

小さなお茶碗1杯分の量になっています。