穴水町復興対策会議能登半島地震復興支援ブログ

« パソコンようやく退院 | メイン | 事務局が思う町おこし »

TOP> 穴水町

能登での呼び名はカタハ ヨシナ ミズブキ

◇カタハ ヨシナ ミズブキ◇

カタハ ヨシナ ミズブキ

能登ではカタハ、ヨシナの呼び名ですね。
塩漬けにして保存が出来ます。
最近は薄塩にして冷凍保存もしています。

食べ方は炒め物、煮物、漬物で食べます。

能登には素晴らしい山菜が沢山ありますから
加工をして販売する事は出来ないでしょうかね。

私のところで、東京の漬物会社さんに山菜の漬物(塩漬け、粕漬け)
を食べるばっかりにして試食をして頂いています。

冷凍したのと塩漬けにしたのを送っています。

社長さんが一度、穴水町に来たいとの返事は頂いております。
中々道のりは長いですね。

良い物が能登には一杯あるんですけど。
難しいですね。