◇カタハ ヨシナ ミズブキ◇
能登ではカタハ、ヨシナの呼び名ですね。
塩漬けにして保存が出来ます。
最近は薄塩にして冷凍保存もしています。
食べ方は炒め物、煮物、漬物で食べます。
能登には素晴らしい山菜が沢山ありますから
加工をして販売する事は出来ないでしょうかね。
私のところで、東京の漬物会社さんに山菜の漬物（塩漬け、粕漬け）
を食べるばっかりにして試食をして頂いています。
冷凍したのと塩漬けにしたのを送っています。
社長さんが一度、穴水町に来たいとの返事は頂いております。
中々道のりは長いですね。
良い物が能登には一杯あるんですけど。
難しいですね。
