http://www.anamizu-fukkou.com/ がんばらんかいね能登～能登半島・穴水町は今日も元気です！！ ja Copyright 2012 Tue, 07 Feb 2012 11:18:49 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 能登では、今が鱈の旬です。 鍋旨いですね。 この時期しか味わえない刺身があります。 鱈の子付けです。 鱈の身は水分があり、淡白でそのまま刺身にしても あんまり旨くありません。 そこで鱈の身を昆布〆にして一晩置きます。 この時期、パンパンに膨らんだ雌鱈の真子を煎り付けます。 味付けをしてから焦がさない様に弱火で煎り付けます。 幸寿しでは、あんまりカラカラに煎り付けずに、しっとり感が 残る様にしています。 そっちの方が旨い様な気がします。 山葵醤油で食べるんですけど、イシリを少し入れても旨いですよ。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat15/post_565.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat15/post_565.html 1300-能登うまいもん Tue, 07 Feb 2012 11:18:49 +0900 能登の素晴らしい景色です。 良いとこに住んどると思います。 能登は「能登の里山里海」の国内初「世界農業遺産（GIAHS）」 認定されました。 新鮮豊富な海の幸、山の幸。 保存食から生まれた発酵文化、 数々の能登の先人達が残した郷土料理。 能登は、まさに四季折々の、いろんな食材の 食文化の土地です。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_564.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_564.html 900-穴水町商店街復興委員会・事務局 Tue, 07 Feb 2012 08:27:22 +0900 2月に入りナマコの加工が盛んになってきています。 ナマコからは、いろんな珍味が作られています。 クチコ、生クチコ、このわた、二番このわた、くちわた 訳あり生クチコ等はナマコの内臓で作られる珍味です。 ナマコ本体から作る、干しナマコ、ナマコの佃煮があります。 その他、ナマコの酢の物があります。 都会では、ナマコの酢の物を作るのにナマコを塩で揉んでから 作っています。 能登では、ナマコの内臓をとり、塩で揉まないでそのまま切って 酢の物にして食べています。 能登の人たちは、これが当たり前だと持って食べています。 能登には、この様な食材が、まだまだ沢山ありますよ。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/post_563.html http://www.anamizu-fukkou.com/post_563.html Sat, 04 Feb 2012 16:07:30 +0900 昨日、羽並の定置網にデッカイデッカイミンク鯨が入り 宇出津の市場に水揚あされました。 今回のミンククジラは、日本海側では最大級の大きさだそうです。 能登ではクジラは刺身や吸い物、それにすき焼きで食べられます。 今では値段が高くなったクジラですけど、能登では庶民の味です。 鯨があがれば八百屋さんから、すき焼き用の葱、牛蒡が消えると言われています。 昨日も昼すぎには、クジラが完売したそうです。 県外に住まわれる能登出身（特に能登町、穴水町の諸橋地区）の方々には 懐かしい味だと思います。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_562.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_562.html 900-穴水町商店街復興委員会・事務局 Wed, 01 Feb 2012 09:57:01 +0900 能登の素晴らしい景色です。 撮影赤土さん]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_561.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_561.html 900-穴水町商店街復興委員会・事務局 Sun, 29 Jan 2012 19:10:46 +0900 日　時：平成２４年１月２８日（土） １０：００ ～ １６：００ 　　　　平成２４年１月２９日（日） ９：００ ～ １５：００ 場　所：穴水湾「あすなろ広場」 料　金：入場無料、かき貝１１個 １，０００円（税込） ※お釣りのないよう、千円札をご用意ください。 昨年同様、役場近くの穴水湾「あすなろ広場」を会場に、名物のジャンボ炭火コーナーは総延長300ｍ！ ゆったりと能登の冬の味覚「カキ」をご賞味いただけます。 その他、穴水町の山の幸、海の幸を揃えた「まいもん市」も出店します。カラオケ大会、ステージショーなど盛りだくさんの内容をご用意しています。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat7/_2012.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat7/_2012.html 300-穴水町 Fri, 27 Jan 2012 18:09:00 +0900 昨日の夜から雪が降り続いています。 今日は積もりそうですね。 寒いのは嫌ですけど、こればっかりはしょうがないですね。 今晩はかなり積もりそうです。 話は変わりますけど、七尾の市場や、宇出津の市場で今年になり クジラが何回かあがっています。 話を聞きますと、クジラがかなり増えているとの事です。 能登は昔からクジラの食文化がある所です。 こんな雪の降る日はクジラのスキヤキでも食べたいですね。 外を見ると雪が降り続いています。 雪が積もる降り方です。 朝晩の車の運転には十分気をつけましょう。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat7/post_560.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat7/post_560.html 300-穴水町 Wed, 25 Jan 2012 10:11:21 +0900 右のボックスに、ヤナギバチメが入っています。 穴水町の人たちは、あまり好まないハチメです。 ですけど、焼き物、煮つけ、刺身は旨いですよ。 身が他のハチメに比べるとチョットかたいです。 身もきれいですし日持ちも良いハチメです。 ハチメとはメバルの事です。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_559.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_559.html 900-穴水町商店街復興委員会・事務局 Sun, 22 Jan 2012 18:44:44 +0900 今日、のと鉄道穴水駅で「焼き牡蠣」の試食会がありました。 焼き牡蠣、ふぐ干物、イカ、カキフライ、牡蠣ご飯等です。 1月21日からオープンです。 当面土曜日、限定の営業になります。 のと鉄道の終着駅が穴水駅です。 沢山のご利用をお待ちしております。 穴水駅を利用しないお客様でも大歓迎です。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_558.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_558.html 900-穴水町商店街復興委員会・事務局 Wed, 18 Jan 2012 18:19:44 +0900 石川県の奥能登2市2町で販売している能登丼が 地域団体商標（地域ブランド）に正式に登録されました。 57店舗で構成する能登丼事業協同組合特許庁に申請していました。 地域ブランドに登録された事で、組合加盟店のみが能登丼を 販売出来る事になりブランドが守られる事になりました。 北陸新幹線開通を見据えた情報発信や新しいメニュー開発など 活動を活性化する為に能登丼事業組合として独立しました。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_557.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_557.html 900-穴水町商店街復興委員会・事務局 Tue, 17 Jan 2012 12:47:14 +0900 平成23年　7月3日　禄剛崎（珠洲沖） 3,5キロ エサ　冷凍スルメイカ 今では、幻の魚と言われています。 能登の各市場で一番高い値段が付きます。 キロ10000円の時もあります。 釣って直ぐに食べるより2，3日寝かして食べた方が 旨い魚です。 日持ちの良い高級魚です。 食べたい。。。。。。。。。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/1400/post_556.html http://www.anamizu-fukkou.com/1400/post_556.html 1400-能登の魚 Mon, 16 Jan 2012 09:08:59 +0900 国道249号線で大きな事故？ 朝7時近くに救急車の音が聞こえて来て止まりました。 誰か体の調子が悪いのかと思っていたら、次か次へと 救急車の音がします。 家の直ぐ近くです。 交通事故ではないかと思い、店に行くのに家を出たら根木と志ヶ浦の間の 所で救急車と作業をする車が見えました。 七尾に向かう方は長い車の渋滞が続いています。 かなり大きな交通事故だと思います。 たいした事でなければ良いんですけどね。 これから朝の車での通勤は細心の注意が必要ですね。 たいした事でなければ良いんですね。 http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/249.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/249.html 900-穴水町商店街復興委員会・事務局 Fri, 13 Jan 2012 08:10:09 +0900 21年お盆、門前沖で釣り上げた大平目です。 残念なことに、他の人が釣りあげた大平目だそうです。 いつの日か俺も。。。。。と言っていました。 釣ったら幸寿しに持ってこいよ。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/1400/post_555.html http://www.anamizu-fukkou.com/1400/post_555.html 1400-能登の魚 Tue, 10 Jan 2012 09:28:02 +0900 能登は雪景色です。 これから積もっていくのだと思います。 まだ平野部は良いですけど、ちょっと山の方にいくと 凄いです。 雪が降り積もれば嫌ですけど、ブリ、鱈、アンコウの 沢山獲れてくれる事に期待します。 真冬に突入したばかりなんですけど、毎年思うのは後3か月すれば春がくる。 寒いがも、たった3ヶ月の辛抱やと毎年思います。 風邪をひかんように寒い冬を乗り切りましょう。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_554.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat10/post_554.html 900-穴水町商店街復興委員会・事務局 Mon, 26 Dec 2011 09:09:16 +0900 寿司の食べ方でよく言われる、醤油をネタに付けて食べるとか 最初に何を食べて、最後には何を食べるとかよく言われています。 私が思うには、自分が一番うまいと思う食べ方で良いと思います。 当店でも、折角握った寿司をネタを箸で外して醤油をタップリつけて またネタにのせて食べる方が結構いらっしゃいます。 シャリとネタをタップリの醤油の中に転がしてから食べられる方。 箸で寿司を食べられる方。 手で食べられる方。 当店では能登の天然塩が置いてありますから、最近は塩で食べられる方も 増えています。 いろんな食べ方をされる方がいます。 テレビ等で寿司は手でつまんで、ネタに醤油を付けて食べるとか やっていますから皆さん知っていると思います。 知っていて何故、その食べ方をしないか？ 私の考えた答えは、自分が食べている食べ方が一番旨いと感じられているから だと思います。 握った寿司のネタを箸でわざわざ外して、醤油にまぶしてから食べる人は ネタに醤油を少しつけて食べても旨いと思われないのだと思います。 自分の食べ方が一番うまいと思われていると思います。 その方々は、この食べ方でないと寿司が旨いと感じられないのだと思います。 当店の常連さんの女性の方で箸で寿司を食べられる方がおられます。 一度お聞きしました。 奥さんは寿司食べるがに、何で箸で食べるんですかとお聞きしたところ 手で食べると、おしぼりで手を拭いても前に食べた魚の臭いが残って いる感じがして箸で食べると言われました。 なるほどと思いました。 食べ方のマナーはあるとは思います。 寿司を沢山頼んでカウンターに残すのは失礼と思いますけど 食べ方にかんすれば、自分の好きな食べ方が一番かなぁと思います。 もう一つ。 よく言われる寿司屋の通とは？ 私の考えでは、沢山の寿司を食べてお金を使ってくれる方だと思っています。]]> http://www.anamizu-fukkou.com/cat15/post_553.html http://www.anamizu-fukkou.com/cat15/post_553.html 1300-能登うまいもん Sat, 17 Dec 2011 11:26:38 +0900